Bezugsquelle/Preis: yunomi, 7 USD/20g
Teesorte: Sencha
Kultivar(e): u.a. Yabukita, Fukumidori, Sayama-kaori, Sae-akari
Erntezeit: Mai 2019
Herkunft/Teegarten: Morita, Tokorozawa City, Präfektur Saitama, Japan
Dämpfung: Fukamushi
Zubereitung: ca. 3,2 g in glasierter Shiboridashi (100 ml), Brita-gefiltertes Leitungswasser
90 s./50°C, 5 s./50°C, 70 s./60°C
Verkostungsnotizen:
Angewärmte Blätter riechen sehr süß und bereits hier ist viel umami erkennbar.
Fruchtig-gemüsige Noten nach Erbsen, Zucchini und Spargel. Viel umami und Süße, angenehm würziger Charakter mit Kakao, schließlich Honig.
Anmerkungen: Die Blätter sind nicht zu arg zerbröselt, weswegen es noch gut aus den Shiboridashis funktioniert. Empfehlenswert ist dennoch die Verwendung eines Kännchens mit entsprechendem Filter.
Der Tee wurde ca. 2 Wochen beschattet, was ihn eher zu einem Kabusecha macht.
Bei Unterdosierung verschwindet als erstes das leckere umami, zweiten Aufguss nur kurz ziehen lassen, um Überbitterung zu vermeiden.
Bewertung: 5 Sterne