Bezugsquelle/Preis: Yutaka-Tee
Teesorte: Sencha
Kultivar(e): Okumidori
Erntezeit: Mai 2019
Herkunft/Teegarten: Teefarm Maeno, Tsuchiyama, Präfektur Shiga, Japan
Dämpfung: Asamushi
Zubereitung: ca. 4,5 g in glasierter Shiboridashi (100 ml), Brita-gefiltertes Leitungswasser
90 s./60°C, 15 s./65°C, 45 s./70°C, 60 s./80°C
Verkostungsnotizen:
Duft nach Kräuter, Gewürzen, Zitronengras, angewärmt süß, fruchtig und würzig
Geschmack: Der erste gespielte Ton ist frisch und fruchtig nach Mandarine, dann gesellt sich alsband Gebäck, Sahne und Vanille, umami und Walnuss hinzu, gefolgt von grünem Bohnengemüse. Kurzer Nachgeschmack nach Rahmspinat. Weitere Aufgüsse süß-sauer fruchtig, stetig milder, mit würzigem Finish.
Anmerkungen: Der Tee ist ca. 2 Jahre „geaged“. Einen Teil des Tees hatte ich direkt nach dem Öffnen wieder einvakuumiert und in den kühlen Keller verfrachtet. Entsprechend meiner damaligen Notizen hat sich der Tee offensichtlich kaum verändert. Grüntee würde sich entgegen Pu-Erh nicht wirklich weiterentwickeln, wichtig ist aber auch, dass er sich nicht zum Negativen verändert hat.
Bewertung: 4 Sterne