Bezugsquelle/Preis: Yutaka-Tee, ca. 16 €/80 g
Teesorte: Tamaryokucha
Kultivar(e): Yabukita, Saemidori, Asanoka
Erntezeit: Mai 2019
Herkunft/Teegarten: Kazou Watanabe, Sagara, Präfektur Kumamoto, Japan
Dämpfung: Fukamushi
Zubereitung: ca. 5 g in glasierter Shiboridashi (100 ml), Brita-gefiltertes Leitungswasser
90 s./60°C, 20 s./65°C, 45 s./70°C, 60 s./70°C
Verkostungsnotizen:
Würzig-pikanter Duft, holzig, angewärmt fruchtig-vegetabil
Geschmack: Mais und Paprika, etwas pfeffrig, viel dunkle, karamellige Süße oder auch Waldhonig. Im Nachgeschmack Erbsen, Radicchio und schmackhaftes, buttriges umami. Eine leichte fruchtige Säure wirkt belebend. Weitere Aufgüsse sehr gemüsig und mit gerösteten Walnüssen.
Anmerkungen: Der Tee ist ca. 2 Jahre „geaged“. Einen Teil des Tees hatte ich direkt nach dem Öffnen wieder einvakuumiert und in den kühlen Keller verfrachtet. Entsprechend meiner damaligen Notizen hat sich der Tee offensichtlich kaum verändert. Grüntee würde sich entgegen Pu-Erh nicht wirklich weiterentwickeln, wichtig ist aber auch, dass er sich nicht zum Negativen verändert hat.
Bewertung: 4 Sterne