Bezugsquelle/Preis: Teamania, 12 CHF/35g
Teesorte: Shiraore (Karigane) (Bio)
Kultivar(e): Asatsuyu
Erntezeit: Mai 2021
Herkunft/Teegarten: Niikawa Seicha, Ukiha, Präfektur Fukuoka, Japan
Dämpfung: Fukamushi
Zubereitung: ca. 2,5 g in Shiboridashi (110 ml), Brita-gefiltertes Leitungswasser
50 s./70°C, 30 s./70°C, 60 s./70°C, 90 s./70°C
Verkostungsnotizen:
Duft: Süß (fruchtig), salzig, frisches Holz, angewärmt viel Kakao
Geschmack: Süß und fruchtig nach getrockneten Aprikosen, mit leichter Kakao-Note, etwas grasig sowie mit sanfter umami-Note, die überraschend ist für einen Stängeltee, aber das liegt am Kultivar. In den weiteren Aufgüssen entwickelt sich eine zarte Seegrasnote, sowie mehr Holz, die Kakaonote bleibt auch in späteren Aufgüssen stets präsent. Naturgemäß kann ein Stängeltee aromatisch sind sonderlich großartig aufwarten, dennoch bietet dieser Tee ein breites Spektrum davon (von süß über umami bis zu Holz und Kakao) und hat auch qualitativ sein Prädikat Shiraore/Karigane als höherwertige Abgrenzung zu Kukicha verdient.
Anmerkungen: –
Bewertung: 3 Sterne
