Bezugsquelle/Preis: Marimo (Importeur), 29 EUR/50g
Teesorte: Kabuse Tamaryokucha (Bio)
Kultivar(e): Oku Midori
Erntezeit: vermutl. 2025
Herkunft/Teegarten: Fam. Morimoto, Präfektur Miyazaki, Japan
Dämpfung: unbekannt
Zubereitung: ca. 5 g in glasierter Shiboridashi (110 ml), Brita-gefiltertes Leitungswasser
90 s./50°C, 20 s./50°C, 45 s./55°C
Verkostungsnotizen:
Im Kaltgeruch zeigt sich viel (grüne) Paprika, aber auch aromatische trockene Tannennadeln sowie Zimt.
Angewärmt stechen die Röstnoten von Nüssen sowie dunklere Trockenfruchtnoten und gebackenes Wurzelgemüse hervor.
Geschmacklich dominiert ein frischer und grasiger Grundcharakter, der sich mit milden und buttrigen umami-Noten um die Zunge legt. Blattgemüse wie Packchoi und fruchtige Birne gleiten in nussigen Nachgeschmack über, durch den ich wie auch schon aufgrund des Dufts der warmen Blätter von höherer finaler Erhitzung ausgehe.
Ein tolles Produkt, das zeigt, dass auch ein überschaubares Aromenspektrum viel Eleganz haben kann. Vorsicht mit höheren Temperaturen, die verträgt der Tee leider nicht.
Anmerkungen: Tokujo(u) bezeichnet die beste Sencha-Qualität, die der Hersteller produziert. Die Bezeichnung unterliegt dabei keinen Richtlinien, ist also auch als „Verkaufsargument“ zu bewerten.
Bewertung: 4 Sterne
