Bezugsquelle/Preis: Marimo (Importeur), 75 EUR/30g
Teesorte: Matcha
Kultivar(e): ubekannt
Erntezeit: unbekannt (Handpflückung, Tezumi)
Herkunft/Teegarten: Fam. Nakanishi, Uji, Präfektur Kyoto, Japan
Dämpfung: unbekannt
Zubereitung: 3 gehäufte Chashaku, 30 ml Wasser mit 70°C, Brita-gefiltertes Leitungswasser
Verkostungsnotizen:
Das kalte Pulver riecht würzig mit stark holzig-heuigem Aroma. Im Hintergrund ist fruchtige Melone erkennbar.
Angewärmt ist im Duft eine interessante Note geräuchterten Paprikapulvers wahrnehmbar, und deutlich stärker auch wieder die Noten frischen Holzes.
Zubereitung als Koicha: Als allererstes zeigen sich süße Komponenten mit Vanille und Marshmallow, dazu gesellt sich zügig ein erdig-stalliges, bis hin zu vielmehr getrocknetem Seegras-betontem umami und wird durch dunkles Schokoladenmousse abgerundet. Auch im Nachgeschmack flammt wieder etwas die geräucherte Paprika auf, bis letztlich maritime Aromen im Rachen zurückbleiben mit belebender Salzkaramellnote. Vom Mundgefühl, wie auch über die Charakteristik von Zungenspitze bis hin zum Bouqet ist der Tee reichhaltig und aromatisch sehr wandlungsfähig, jedoch ausgewogen von heller Süße bis dunkler Würze.
In der dünneren Usucha-Dosierung ist vorrangig Muschel-/Meeresaroma mit holzigen Aromen zu erkennen, der Tee wirkt durch leicht bitteren Nachgeschmack unrund, bleibt aber stets cremig und schokoladig.
Seine Stärken spielt der Matcha am besten als dicken Tee aus.
Anmerkungen: –
Bewertung: 4 Sterne
