Bezugsquelle/Preis: Yoshida Chaen, 20 EUR/20g
Teesorte: Oolong
Kultivar(e): Izumi
Erntezeit: 2025
Herkunft/Teegarten: Fam. Yoshida, Koga, Präfektur Ibaraki, Japan
Dämpfung: –
Zubereitung: ca. 2 g in Kobiwako Kännchen (100 ml), Brita-gefiltertes Leitungswasser
90 s./95°C, 90 s./95°C, 150 s./95°C
oder auch Grandpa-Stil aus dem Kännchen: halb ausgießen und wieder mit heißem Wasser auffüllen
Verkostungsnotizen:
Tabakartiger Kaltgeruch mit getrockneten Noriblättern, leichter Rauchigkeit, angereichert mit Blumen und getrockneten Pflaumen und Datteln.
Angewärmt sehr viel intensiveres Dörrobst sowie Bratapfel mit Zimt, Honigkuchen und einer betörenden Gewürznote.
Im Geschmack zeigt sich eine dominante Blumennote mit malziger Süße und Kräutern. Die Süße ist vor allem im zweiten und den weiteren Aufgüssen hervorgehoben und durch Aromen von Dörrobst (Trockenpflaumen, Apfel) und süßem Gebäck gekennzeichnet. Im Nachgeschmack macht sich würziges umami (Brühe) und felsige Mineralität breit, mit einem entfernten Hauch des Tabaks.
Anmerkungen: –
Bewertung: 4 Sterne
