Marukyu Koyamaen Matcha Yugen / Kinrin

Nach Aoarashi und Isuzu bilden diese Tees einen Teil des mittleren Spektrums von Marukyu Koyamaen ab und mit dem Kinrin auch den Einstieg in Koicha-dedizierte Tees.

Das kalte Pulver des Yugen duftet fruchtig und süß mit zarter Säure, was eine beerige Assoziation weckt, mit Butter und deutlicher Grasigkeit. In der angewärmten Chawan erscheinen erdige Noten, Heu, maritimes umami, Gemüse mit Erbsen und erneut die beerige Fruchtigkeit.

Als Usucha aufgeschlagen ist der Matcha primär grasig und erdig, untermalt von einer lieblich-fruchtigen Note, mit Milchkaffee und etwas Kombu (v.a. in der abkühlenden Tasse). Er ist zugleich körperreich und cremig.

Auch als Koicha kann der Yugen zubereitet werden. Hier domininieren Bitterschokolade mit zitroniger Frische.

3 Sterne sind eine passende Einzelbewertung.

Der Kinrin ist im Kaltgeruch sehr blumig und süß mit Vanillenoten und nur wenig Gras, dazu aber eine aromatische Würze. Angewärmt zeigt sich zwar Gras und Heu, im Vergleich zum Yugen ist dieser aber deutlich erdiger. Mit Marshmallows und Mais zeigt sich ein eher filigranerer Eindruck.

Dieser Eindruck wird als Usucha zubereitet deutlich verstärkt: luftig-leichte Grasigkeit mit milder Kakaonote. Sehr weich und ausbalanciert, Blumen eingebunden in süß-feine Nussigkeit. Insgesamt gedecktere Töne und komplexeres Aromenspiel.

Der Yugen zeigt deutlich mehr Kanten, ist schwerer und weniger harmonisch.

Warum der Hersteller erst ab Kinrin die Koicha-Zubereitung anführt, zeigt sich auch in dessen harmonischerem Charakter: spürbare umami-Note und deutlich ausgewogener mit weniger Bitterkeit, stattdessen mehr süßerer Kakao.

Bewertung: 4 Sterne