Bezugsquelle/Preis: Teamania, 24 CHF/100g
Teesorte: Sencha (Shincha)
Kultivar(e): Yabukita
Erntezeit: Mai 2018
Herkunft/Teegarten: Hr. Sato, Honyama, Präfektur Shizuoka, Japan
Dämpfung: Asamushi
Zubereitung: ca. 3,4 g in glasierter Shiboridashi (100 ml), Brita-gefiltertes Leitungswasser
90 s./65°C, 40 s./70°C, 60 s./75°C
Verkostungsnotizen:
Die trockenen Blätter sind sehr minzig und mit Basilikum, angewärmt verströmen sie den Duft von Zuckerwatte und Karamell.
Geschmack: milde Süße mit Thymian-artiger Aromatik, kräftige Rinderbrühe und leicht adstrigierender Grasigkeit. Nicht zu viel, nur ein Hauch, der einen Gegenpol zur Süße darstellt, die langsam von der Zungenspitze zurückweicht. Herbe Kakaonoten übernehmen dann die Flanken der Zunge. Angenehm cremiges Mundgefühl, mit erfrischender Minze. Weitere Aufgüsse lassen dann die vegetabilen Noten in den Vordergrund treten, begleitet von leichter Edel-Bitterkeit.
Anmerkungen: ziemlich viele Fehlversuche, bis ich endlich hinter den Tee gestiegen bin. Wollte erst Verstecken mit mir spielen und nicht so recht zeigen, was er bietet. Bei niedrigen Temperaturen (~50°C) war er zu verhalten, bei höheren Temperaturen gleich zickig. Darf auch nicht zu sorgsam dosiert sein.
Bewertung: 3 Sterne