Kyusu Bigetsu Banko Shidei

Kyusu aus Banko (Yokkaichi) von Itô Bigetsu, Größe ca. 200 ml

Diese Teekanne wurde aus fein gesiebtem, rotem Akatsuchi Ton (赤 aka = „rot“, 土 tsuchi = „Erde“) hergestellt.
Roter Ton ist ein dicht brennender, eisenreicher Ton und kann dadurch einen positiven Einfluss auf Grüntee haben. Der Körper und die Süße werden betont, während Grasig- und Bitterkeit reduziert werden – aber nicht zu sehr, denn der ursprüngliche Charakter soll bei diesen filigranen Tees behalten werden. Je poröser, also weniger dicht brennend, ein Ton ist, desto eher verändert er durch den tiefer eindringenden Tee den Geschmack, und so können „schwerere“ Tees wie Pu-Erh und Yancha von den geschmacksglättenden Eigenschaften poröserer Tonsorten profitieren. Mit dem roten Ton wollen wir bei den Grüntees nur ein wenig an etwaigen Kanten feilen.

Die namensgebende rote Farbe kommt durch die Oxidation des Eisens während dem Brennvorgang – da hier mit dem doppelten Reduktionsbrandverfahren gearbeitet wurde, wird der Ton jedoch lila-schwarz und erhält dadurch den Namen Shidei („lila Ton“) statt Shudei („roter Ton“), wie es dem Ausgangsmaterial eigentlich entspräche.

„Problem“: durch die glänzende Oberfläche sieht man jeden Wasserfleck und Fingerabdruck 😉

Abgießzeit 21 Sek.