Bezugsquelle/Preis: Thés du Japon, 12 EUR/50g
Teesorte: Sencha
Kultivar(e): „Zairai“
Erntezeit: 13. Mai 2020
Herkunft/Teegarten: Hr. Koizumi, Nyûshima, Umegashima, Honyama, Präfektur Shizuoka, Japan. 400 m Höhe
Dämpfung: Asamushi
Zubereitung: ca. 3,2 g in glasierter Shiboridashi (100 ml), Brita-gefiltertes Leitungswasser
90 s./65°C, 30 s./70°C, 60 s./75°C
Verkostungsnotizen:
Lange, tiefgrüne Blattrollen mit süßlichem, würzigen Duft nach getrocknete Blumen, angewärmt nach gerösteten Nüssen
Geschmack: Kaffee schwarz, mild-säuerlich mit zarter Süße, zitronige Spritzigkeit im Abgang. Insgesamt ziemlich durchsichtig und unverändert über die verschiedenen Aufgüsse.
Anmerkungen: Zairai (在来 = „ursprünglich“) ist kein bestimmer Kultivar, sondern bezeichnet aus Samen gezogenen Pflanzen. Üblicherweise werden Teepflanzen aus Stecklingen gezogen, damit sie identische Eigenschaften haben. Eine aus Samen gezogene Pflanzen hat aufgrund des anderen Erbguts zwangsläufig andere Eigenschaften (ob besser oder schlechter lässt sich nicht sagen) und kann aufgrund dieser Umstände nicht mehr eindeutig einem Kultivar zugeordnet werden.
Bewertung: 3 Sterne