Bezugsquelle/Preis: Sazen Tea, 1300 Yen/40g (ca. 10 EUR)
Teesorte: Koucha
Kultivar(e): unbekannt
Erntezeit: unbekannt
Herkunft/Teegarten: Hamamatsu, Präfektur Shizuoka, Japan
Dämpfung: unbekannt
Zubereitung: ca. 2 g in einem Jianshui-Tonkännchen (90 ml), Brita-gefiltertes Leitungswasser
40 s./95°C, 15 s./95°C, 30 s./95°C, 30 s./95°C, usw., bis der Geschmack nachlässt (genaueres Einhalten von Aufgussparameter ist nicht mehr wichtig)
Verkostungsnotizen:
Duft: äußerst süß, Honig, Himbeerkompott und etwas Gewürze. angewärmt malzig und intensives Karamell
Geschmack: Fruchtig mit Beeren und herbe Würze, die aber nicht zu dominant ist. Überlagert von einem intensiven Blumenaroma nach… Rosen – wie der Name auch impliziert. Durch die Reifung kommt eine leichte Modrig- oder gar Käsigkeit auf, die aber durchaus ihre Reize hat. Der Tee präsentiert sich mit einem sehr leichten Mundgefühl, im Gegensatz zu vielen anderen Schwarztees. Er ist dunkleren Oolongs nicht unähnlich, jedoch mit einem komplexen Geschmacksbild. Der optische Eindruck des Tees mit seinem leuchtenden Pink rundet dieses Erlebnis ab.
Anmerkungen: Reifung/Fermentierung mit schwarzem Kôji-(Edel-)Schimmel
Bewertung: 3 Sterne