Bezugsquelle/Preis: Nannoushan, 23 EUR/50g (kleinere Menge via Sampler verkostet)
Teesorte: Grüner Tee
Kultivar(e): Bai Ye Yi Hao
Erntezeit: 04.04.2020
Herkunft/Teegarten: Anji, Huzhou, Zhejiang, China
Zubereitung: ca. 2 g in glasierter Shiboridashi (100 ml), Brita-gefiltertes Leitungswasser
60 s./80°C, 60 s./80°C, 120 s./90°C, 120 s./90°C
Verkostungsnotizen:
Blumiger und süß-saurer, später auch würziger Duft der Blätter, ähnlich chinesischem Essen.
Der erste Aufguss ist sehr weich mit frischem, klaren Aromenspiel. Litschi, untermalt von Gurke, die „offiziellen“ Tastingnotes treffen hier voll ins Schwarze, ist ja auch nicht so häufig anzutreffen. Wieder fühle ich mich an chinesisches Essen erinnert, mit Austernsauce, deftig. Eine leicht säuerliche Note begleitet den Nachgeschmack von süß-nussigen Brataromen.
Die weiteren Aufgüsse sind würziger (gar etwas pfeffrig), süß, mit leichter Essignote, salzig, appetitlich. Zunehmend vegetabiler, aber auch voller im Geschmack.
Anmerkungen: die Blätter sind im Foto oben recht dunkel geraten, sind in Realität deutlich heller.
Bewertung: 5 Sterne