Bezugsquelle/Preis: Sazen Tea, 3780 Yen/30g (ca. 29 EUR)
Teesorte: Matcha
Kultivar(e): Blend
Erntezeit: unbekannt
Herkunft/Teegarten: Hekisuien, Uji, Präfektur Kyoto, Japan
Dämpfung: unbekannt
Zubereitung: 3 gehäufte Chashaku, 40 ml Wasser mit 80°C, Brita-gefiltertes Leitungswasser
Verkostungsnotizen:
Sehr süßer Duft, Pannacotta, dazu pikante Brühwürfel und würzig nach Paprika, v.a. wenn angewärmt
Geschmack: Als Koicha intensiv schokoladig, nicht bitter, sehr weich, konzentriertes etwas salziges umami, im Nachgeschmack fruchtige Herbe und Vanille, abgekühlt etwas fischig.
Als Usucha etwas bitterer, viel umami (leicht fischig) im Nachgeschmack
Anmerkungen: –
Bewertung: 4 Sterne
