Bezugsquelle/Preis: Sazen Tea, 2160 Yen/30g (ca. 16 EUR) bzw. 3240 Yen/30g (ca. 24 EUR)
Teesorte: Matcha
Kultivar(e): Blend
Erntezeit: unbekannt (saisonaler Tee für Frühling 2021)
Herkunft/Teegarten: Horii Shichimeien, Uji, Präfektur Kyoto, Japan
Dämpfung: unbekannt
Zubereitung: 2 gehäufte Chashaku, 50 ml Wasser mit 80°C, Brita-gefiltertes Leitungswasser
Verkostungsnotizen:
Aromatischer Duft mit Schokolade und Würze
Geschmack: Beide Tees können ihre Verwandtschaft nicht abstreiten. Sie ähneln sich deutlich, im Detail zeigen sich aber dann doch einige Unterschiede. Zunächst bestechen sie beide durch ein frisches Aroma mit Kakao und leicht herbem Karamell. Als Usucha zubereitet zeigt sich eine spritzige Fruchtigkeit nach Zitrus. Der Mukashi ist aber runder abgestimmt, samtiger und gleicht mit mehr Süße eher einer Vollmilchschokolade, der Shiro ist herber und würziger. Verständlich, denn er ist eher für leichteren Usucha gedacht, der Mukashi kann als Koicha zubereitet werden und darf sich hier weniger „Fehlnoten“ erlauben.
Harumoe No Shiro:
Harumoe No Mukashi:
Anmerkungen: Hier handelt es sich um saisonale Frühlings-Kompositionen, die nur in den Monaten März bis April vertrieben werden.
Bewertung: 4 bzw. 5 Sterne
