Bezugsquelle/Preis: yunomi.life, 1700 Yen/100g (ca. 14 EUR)
Teesorte: Sencha Shincha
Kultivar(e): unbekannt
Erntezeit: Frühling 2021
Herkunft/Teegarten: Ikegawa Tea Farm Coop., Niyodogawa, Distrikt Agawa, Präfektur Kochi, Japan
Dämpfung: Asamushi
Zubereitung: ca. 4 g in glasierter Shiboridashi (110 ml), Brita-gefiltertes Leitungswasser
70 s./65°C, 15 s./65°C, 30 s./70°C, 60 s./70°C
Verkostungsnotizen:
Duft: Süß und fruchtig, leicht säuerlich (Maracuja), aber auch Kräuter. Angewärmt süßes Gebäck.
Geschmack: Würziger Charakter mit mild-herber Note von Radicchio, Gemüse mit gekochtem Mais, Walnuss, Pumpernickel mit malziger Süße. Etwas „mehliges“ Mundgefühl von Stärke und (rohen) Hülsenfrüchten. Mit kürzer gehaltenen weiteren Aufgüssen kann dieses Aroma konserviert werden, sonst wird der Tee auch schonmal recht herb. Insgesamt sehr klares und überschaubares Geschmacksbild, welches zwar nicht viel Tiefe, aber dennoch einen harmonischen Teegnuss bietet.
Ich empfehle hier dringend den Gebrauch einer Tonkanne (aus meiner Auswahl bestes Ergebnis mit der Fugetsu Hon-Shudei), da dann dieses mehlige Gefühl unterdrückt wird, und mehr die Süße und aromatischen Gemüse-Noten hervorstechen.
Anmerkungen: Übersetzung: Kiri no Kaori = Aroma des Nebels
Bewertung: 3 Sterne
