Bezugsquelle/Preis: yunomi.life, 3000 Yen/100g (ca. 22 EUR)
Teesorte: Sencha Shincha
Kultivar(e): unbekannt
Erntezeit: Frühling 2021
Herkunft/Teegarten: Ikegawa Tea Farm Coop., Niyodogawa, Distrikt Agawa, Präfektur Kochi, Japan
Dämpfung: Asamushi
Zubereitung: ca. 4 g in glasierter Shiboridashi (110 ml), Brita-gefiltertes Leitungswasser
60 s./65°C, 10 s./65°C, 40 s./65°C, 60 s./70°C
Verkostungsnotizen:
Duft: Aromatisch fruchtig und blumig, angewärmt mit süßem Geback (Rosinenbrötchen)
Geschmack: zunächst ein leichter und sehr frischer Tee, blumig mit Vanille und harmonischem umami von intensiver Brühe. Sahniges Gefühl, regelrecht „frühlingshaft“ und elegant. Zunächst noch milde Gemüsenoten mit einem Hauch herberer Kräuter und zartem Pfeffer, die in den weiteren Aufgüssen zu etwas Seegras tendieren, gerade bei heißeren Aufgusstemperaturen. Schließlich ein intensives Finale mit angerösteten Nüssen und damit mit enormem Spektrum von Aromatik und Körper über die verschiedenen Aufgüsse, ohne aber dabei „zu kippen“.
Anmerkungen: –
Bewertung: 4 Sterne
