Bezugsquelle/Preis: Teamania, 24 CHF/100g
Teesorte: Kabusecha
Kultivar(e): Yama No Ibuki
Erntezeit: Mai 2019
Herkunft/Teegarten: Hoshino, Präfektur Fukuoka, Japan
Dämpfung: Chumushi
Zubereitung: ca. 3,2 g in glasierter Shiboridashi (100 ml), Brita-gefiltertes Leitungswasser
75 s./60°C, 40 s./65°C, 60 s./70°C
Verkostungsnotizen:
Kalt wie angewärmt sehr verlockender Duft nach Schokokeksen
Geschmack: mundfüllendes umami mit fruchtiger Gemüsigkeit, etwas salzig im Nachgeschmack. Mit abkühlender Tasse spürbar mehr Gras, stets begleitet von süßer Schokolade. In späteren Aufgüssen interessante Wandlung zu gerösteten Mandeln und gegrillter Lachshaut, dabei immer sanft und ohne jede Bitterkeit.
Anmerkungen: –
Bewertung: 4 Sterne
2. Verkostung im Hon-Shudei-Kännchen:
Äußerst süffig, keinerlei Salzigkeit mehr. Schokoladensauce, Creme brulée, im Nachgang des ersten Aufgusses etwas Gras, das in weiteren Aufgüssen stetig zunimmt. Süße und zartherbe Würze und Nussigkeit als maßgebliche Töne des Finales, keine Algen-/maritimen-/fischigen Aromen mehr.