Bezugsquelle/Preis: Sazen Tea, 2052 Yen/40g (ca. 16 EUR)
Teesorte: Matcha
Kultivar(e): Blend
Erntezeit: unbekannt
Herkunft/Teegarten: Marukyu Koyamaen, Uji, Präfektur Kyoto, Japan
Dämpfung: unbekannt
Zubereitung: 2 gehäufte Chashaku, 70 ml Wasser mit 80°C, Brita-gefiltertes Leitungswasser
Verkostungsnotizen:
Duft nach Honig, Keksen und Gewürzen, angewärmt nussig und sogar etwas blumig
Geschmack: Süße von Honig und dunklerem Karamell, mit vereinzelten blumigen Nuancen und deutlichen, dominanten Gemüsenoten, die sich im Nachgeschmack als erbsig herausstellen. Eine leichte Sämigkeit wird durch mineralisches umami untermalt. Je mehr Wasser man bei der Zubereitung verwendet, desto runder wird der Tee, aber gerade die Ecken bei knapp stärkerer Dosierung finde ich spannend.
Sehr guter Allrounder, der genügend Tiefgang bietet, um nicht langweilig zu werden, aber auch nicht überfordert.
Als Koicha sehr intensive Würze, Gras mit Karamellkeksen und leichter Salznote.
Anmerkungen: –
Bewertung: 3 Sterne
