Bezugsquelle/Preis: Marimo (Importeur), 40 EUR/50g
Teesorte: Matcha (Bio)
Kultivar(e): Okumidori
Erntezeit: unbekannt
Herkunft/Teegarten: Fam. Hayashi, Kirishima, Präfektur Kagoshima, Japan
Dämpfung: unbekannt
Zubereitung: 2 gehäufte Chashaku, 100 ml Wasser mit 80°C, Brita-gefiltertes Leitungswasser
Verkostungsnotizen:
Duft würzig, pikant, grünes Gemüse wie Erbsen, Stärke, dabei dennoch süß und leicht fruchtig
Geschmack: Pekannüsse, feines umami, wieder Erbsen wie schon im Duft. Die mittelstarke Bitterkeit von Holz und Gras geht in dünner gehaltenen Aufgüßen auf ein annehmbares Maß zurück. Vanillige Milchigkeit und samtig im Nachgeschmack.
Anmerkungen: 3 Wochen beschattung vor der Ernte
Bewertung: 3 Sterne
