Bezugsquelle/Preis: Marimo (Importeur), 22 EUR/80g
Teesorte: Kabusecha Shincha (Bio)
Kultivar(e): Asanoka
Erntezeit: 24.04.2024
Herkunft/Teegarten: Fam. Hayashi, Kirishima, Präfektur Kagoshima, Japan
Dämpfung: asamushi
Zubereitung: ca. 4 g in glasierter Shiboridashi (100 ml), Brita-gefiltertes Leitungswasser
90 s./60°C, 20 s./60°C, 45 s./65°C
Verkostungsnotizen:
Fruchtiger Duft fruchtig mit Ananas, frischem Heu sowie umami von süßen Cocktailtomaten, angewärmt würziger, mit Malz und (gerösteten) Nüssen
Geschmack: Sehr frisch und mild, viele Kräuter bis hin zu vegetabilen Gras-Noten, säuerlich-fruchtiges Aroma von Aprikosen, Pfirsich und süßen Beeren. Im Rachenraum schlägt sich mildes umami nieder.
Im Nachgeschmack zeigt sich im ersten Aufguss noch Wassermelone, mitunter Walnuss und Holz, die in späteren Aufgüssen weiter abdriften in eine papierige/etwas muffig-säuerliche, vielleicht sogar seifige Note – ein Zeichen dafür wie fragil der Tee ist und schnell „ausgewaschen“. ich hatte in der Tat auch mehrere Versuche benötigt, um die richtigen Aufgussparameter für mich zu finden. Kühlere Temperaturen in Verbindung mit einer leicht höheren Dosierung und längerer Ziehzeit werden hier benötigt.
Anmerkungen: den Tee hatte ich im nicht-vakuumierten Zustand erstanden, denke aber nicht, dass er in der kurzen Zeit zwischen Verpacken und Konsum arg gelitten hat. Auf Dauer könnte er so jedoch nicht gelagert werden.
Bewertung: 3 Sterne
