Bezugsquelle/Preis: Ronnefeldt, 40 EUR/30g
Teesorte: Matcha
Kultivar(e): unbekannt
Erntezeit: Frühjahr
Herkunft/Teegarten: Japan
Dämpfung: unbekannt
Zubereitung: 2 gehäufte Chashaku, 80 ml Wasser mit 70°C, Brita-gefiltertes Leitungswasser
Verkostungsnotizen:
Blumiger Kaltduft nach Lavendel mit milder Waldnote. Angewärmt ist das Pulver würzig mit pikanten Gemüsenoten (Bohnen, Erbsen) und Gras.
Als Koicha zubereitet intensive Schokolade mit feiner Säurenote, eher noch Kakao mit sanfter, jedoch angenehmer Bitterkeit sowie einem interessanten Hauch von Brokkoli.
Als Usucha Noten von Milchkaffee mit Karamellsirup, Gras, aufkommende Blumigkeit wie aus dem Kaltduft, sowie Süße von japanischer Bohnenpaste. Im Hintergrund eine leichte umami-Note nach Meeresfrüchten, anschließend salzig-säuerlich.
Insgesamt mild und nicht unbedingt tiefgründig oder komplex im Aromenprofil, macht aber als „easy drinker“ viel Spaß.
Anmerkungen: –
Bewertung: 4 Sterne
