Bezugsquelle/Preis: Marimo (Importeur), 24 EUR/50g
Teesorte: Sencha Shincha (Bio)
Kultivar(e): Yabukita
Erntezeit: 11.04.2021
Herkunft/Teegarten: Fam. Matsumoto, Präfektur Kumamoto, Japan
Dämpfung: Asamushi
Zubereitung: ca. 3,2 g in glasierter Shiboridashi (110 ml), Brita-gefiltertes Leitungswasser
80 s./65°C, 20 s./65°C, 60 s./70°C
Verkostungsnotizen:
Duft: Sehr fruchtig Duft nach Maracuja und Orangenlimonade, angewärmt mit frischer Blumigkeit
Geschmack: frische Leichtigkeit, grasig und blumig, mildes Gemüse wie Spargel (noch etwas holzig), süß, aromatisch-fruchtiges umami und sahniger Nachgeschmack mit einem Hauch Vanille/Creme brulée. Intensiver zweiter Aufguss, der etwas stallig und etwas rau wirkt, dritter Aufguss vor allem süß und pflanzlich/gemüsig mit herb-würziger Schlussnote mit Oliven.
Anmerkungen: –
Bewertung: 3 Sterne
Weitere Verkostungen im Fugetsu (Shudei)– und Zhuni-Kännchen:
In Zhuni weicher und süßer und geschmacklich eher hinten auf der Zunge mit mehr umami-Sämigkeit, Shudei grasiger und herber und präsenter vorne auf der Zunge mit kürzerem Finish.
Weitere Verkostungen im Bigetsu (Shidei)– und Kobiwako-Kännchen:
Auch in diese beiden Kännchen lebt der aromatische Nachgeschmack auf, Kobiwako ist dabei noch ein bisschen unrunder, in Shidei flammt zudem noch zuckrige Süße wie von Zuckerguss auf, die in anderen Kannen unentdeckt blieb. Auch die herbe Note des dritten Aufgusses ist hier mehr „hopfenartig“ (Craft Beer lässt grüßen) und nicht bissig-plump.
Weitere Verkostung in Bizen-Houhin:
Wunderbar weich, ausgewogene Verteilung der einzelnen Aromen ohne Bevorzugung einer Nuance. Auch im dritten Aufguss keine Bitterkeit oder Überhand nehmende Grasigkeit. Viel Blumigkeit und Vanille.
