Bezugsquelle/Preis: Teamania, 24 CHF/100g
Teesorte: Sencha (Bio)
Kultivar(e): Sakuramidori
Erntezeit: Frühling 2020
Herkunft/Teegarten: Kawane, Präfektur Shizuoka, Japan
Dämpfung: Chumushi
Zubereitung: ca. 3,2 g in glasierter Shiboridashi (110 ml), Brita-gefiltertes Leitungswasser
60 s./65°C, 20 s./70°C, 60 s./75°C
Verkostungsnotizen:
Duftig nach getrockneten Blumen
Geschmack: Schokoladig-hopfige Bitterkeit (Radicchio), blumige Malzigkeit und röstiges Karamel. Es schwingt ein bisschen Zitronengras mit, im ersten Aufguss noch direkt, später dann als Begleiterscheinung im Nachhall. Bis zum Schluss ein cremiger-samtiger Tee mit leichter Adstrigenz. Ab dem dritten Aufguss entwickeln sich Thymian und auch mehr Algen.
Anmerkungen: –
Bewertung: 4 Sterne