Bezugsquelle/Preis: Thés du Japon, 14 EUR/50g
Teesorte: Sencha
Kultivar(e): Kôshun
Erntezeit: 05. + 10.05.2020
Herkunft/Teegarten: Hr. Kosugi, Landgut Tsukiji, Terao, Tamakawa, Kreis Aoi, Stadt Shizuoka, Präfektur Shizuoka, Japan
Dämpfung: Asamushi
Zubereitung: ca. 3,5 g in glasierter Shiboridashi (100 ml), Brita-gefiltertes Leitungswasser
60 s./70°C, 20 s./70°C, 60 s./75°C, 60 s./80°C
Verkostungsnotizen:
mit Schokolade glasierte Früchte im Duft, angewärmt nussig mit gerösteten Erdnüssen
Geschmack: zartherber Kakao mit würzigem umami, wieder eine aromatische nussige Note, mit leichter Nori/Seegrasnote in der abkühlenden Tasse. Der zweite Aufguss wird dominiert von Erdnuss-Schokoriegeln, im Abgang erste Tannine von Holz, zum Schluss wieder ein Hauch Seegras, im dritten Aufguss ergibt sich eine Tendenz zu Grasigkeit und Würze, die noch bis zum fünften Aufguss anhält.
Anmerkungen: –
Bewertung: 4 Sterne