Bezugsquelle/Preis: Teamania, 24 CHF/100g
Teesorte: Sencha
Kultivar(e): Okuhikari
Erntezeit: Juni 2020
Herkunft/Teegarten: Hr. Sato, Honyama, Präfektur Shizuoka, Japan
Dämpfung: Asamushi
Zubereitung: ca. 3,3 g in glasierter Shiboridashi (110 ml), Brita-gefiltertes Leitungswasser
75 s./65°C, 30 s./65°C, 50 s./75°C
Verkostungsnotizen:
Zum 2018er Tee siehe hier.
Gemüsige Herbe im Geruch der trockenen Blätter, in der angewärmten Shiboridashi süßlich nach Orange und Gras.
Die edelherbe Aromatik des Kultivars wird getragen von grünem Gemüse und Spargel. Ein bisschen Stärke von Erbsen ist im Nachgeschmack erkennbar. Im zweiten Aufguss mit salzigem Einschlag und etwas umami von klarer Fleischbrühe, das sich aber im dritten Aufguss wieder verliert. Zurück bleibt frische Grasigkeit und Kräuter wie Petersilie.
Anmerkungen: –
Bewertung: 3 Sterne