Bezugsquelle/Preis: Teamania, 28 CHF/50g
Teesorte: Sencha (Shincha)
Kultivar(e): Yabukita
Erntezeit: Mai 2018 (handgepflückt)
Herkunft/Teegarten: Hr. Sato, Honyama, Präfektur Shizuoka, Japan
Dämpfung: Asamushi
Zubereitung: ca. 3,2 g in glasierter Shiboridashi (100 ml), Brita-gefiltertes Leitungswasser
75 s./70°C, 30 s./70°C, 60 s./75°C
Verkostungsnotizen:
Es fallen natürlich sofort die schönen, langen Nadeln auf, glänzend, kaum Bruch. Temomicha = handgepflückt sei Dank.
Im Geschmack ist er frisch-grasig wie eine Wiese im Frühling, mit Blumen, süßlich, mineralisch, wie frisch geerntet. Obwohl 2 Jahre alt, aber eingeschweißt geht da nichts so schnell kaputt. Ich kann eine milde maritime Note erkennen, die sich in den weiteren Aufgüssen stetig deutlicher zeigt, mag auch mit der steigenden Temperatur zusammenhängen. Gemüsebrühe sorgt für sanftes umami, Zartbitter und Kaffee für ein würziges Finale. Stetiger Begleiter ist eine fruchtige Note nach gekochten Bananen.
Im Vergleich zum „normalen“ Yabukita-Sencha (nicht handgepflückt) ist dieser hier zugänglicher. Qualitativ höheres Niveau, da ich nun aber nicht so der Algen-Fan (im Tee) bin, wird hier gleichwertig mit 4 Sternen bewertet.
Bewertung: 4 Sterne