Bezugsquelle/Preis: Yutaka-Tee, ca. 18 €/80 g
Teesorte: Sencha
Kultivar(e): Yabukita, Saemidori, Asanoka
Erntezeit: Mai 2019
Herkunft/Teegarten: Kazou Watanabe, Sagara, Präfektur Kumamoto, Japan
Dämpfung: Fukamushi
Zubereitung: ca. 4 g in glasierter Shiboridashi (100 ml), Brita-gefiltertes Leitungswasser
60 s./60°C, 15 s./65°C, 45 s./70°C, 60 s./70°C
Verkostungsnotizen:
Holzig-würziger Duft, der angewärmt eine aromatische Schokoladennote verbreitet
Geschmack: Fruchtige Süße mit leichter Säure wird begleitet von milchigen Cappuccino-Noten und frischer Grasigkeit. Gemüse im Nachgeschmack, und erste Anklänge würziger Nussigkeit, schließlich aber Beerenkompott und holzige Töne. Sahnig-weiches Mundgefühl, lang anhaltender Geschmack. Intensiver zweiter Aufguss dominiert von süßen Nüssen, deutlich Gemüse (Spinat, Gurken) im Nachgeschmack. Durch die Schokoladigkeit vermute ich eine etwas höhere Enderhitzung (hi-ire). Sehr vielfältiges Aromenspiel. Weitere Aufgüsse von der Tiefe her abnehmend, süßlich, nussig und vegetabil bleibend.
Anmerkungen: Der Tee ist ca. 2 Jahre „geaged“. Einen Teil des Tees hatte ich direkt nach dem Öffnen wieder einvakuumiert und in den kühlen Keller verfrachtet. Entsprechend meiner damaligen Notizen hat sich der Tee offensichtlich kaum verändert. Grüntee würde sich entgegen Pu-Erh nicht wirklich weiterentwickeln, wichtig ist aber auch, dass er sich nicht zum Negativen verändert hat.
Bewertung: 5 Sterne