Bezugsquelle/Preis: KOS-tea (Importeur), 15 EUR/50g
Teesorte: Sencha
Kultivar(e): Yabukita
Erntezeit: Ende April (Tezumi)
Herkunft/Teegarten: Sayama, Präfektur Saitama, Japan
Dämpfung: Asamushi (vermutlich, ohne Angabe)
Zubereitung: ca. 4,5 g in glasierter Shiboridashi (110 ml), Brita-gefiltertes Leitungswasser
80 s./60°C, 15 s./60°C, 60 s./65°C
Verkostungsnotizen:
Sehr aromatischer Kaltduft mit viel Süße sowie säuerlichen Fruchtnoten nach Himbeeren und Maracuja. Angewärmt sehr viel mehr Gebäckaromen, mit Nüssen und suppigem umami.
Eleganter grasiger Geschmack mit feiner umami-Note und nussigen Note wie auch aus dem Warmgeruch. Süße Gebäcknoten im Nachgeschmack werden von einer fruchtigen Beerennote begleitet, die ich eher einem Yamakai-Kultivar zugeordnet hätte, und nicht Yabukita.
Auch im zweiten Aufguss voller Geschmack, im Nachgeschmack zeigt sich prickelnde Grapefruit. Der Tee zeigt nur minimale, zugleich anregende Bitterkeit. Im dritten Aufguss verblassend, aber noch würziges umami, Beeren, grünere Aromen. Der vierte Aufguss markiert dann das Ende.
Anmerkungen: –
Bewertung: 3 Sterne
