Bezugsquelle/Preis: Thés du Japon, 11 EUR/100g
Teesorte: Sencha
Kultivar(e): Yamakai
Erntezeit: 02.05.2020
Herkunft/Teegarten: Harayama, Stadt Wazuka, Kreis Soraku, Präfektur Kyôto, Japan
Dämpfung: Asamushi
Zubereitung: ca. 3,8 g in glasierter Shiboridashi (100 ml), Brita-gefiltertes Leitungswasser
90 s./70°C, 30 s./70°C, 60 s./75°C, 60 s./80°C
Verkostungsnotizen:
Würziger Duft nach Nadelwald, Blumen und süßen Früchten, angewärmt herrlich nussig
Geschmack: vegetabil (grasig, blumig) mit deutlicher Beerennote, v.a. im Nachgeschmack. Weicher Körper mit nur minimaler holziger, herb-nussiger Adstringenz, und mit flüchtigen Eindrücken von salzigem umami, welches so schnell vom Gaumen verschwindet, wie es kam. Nach vier frischen, angenehm ausbalancierten Aufgüssen verbleibt noch einige Zeit ein beeriger, nussiger Nachhall im Rachen.
Anmerkungen: nur leichte finale Rösting (hi-ire)
Bewertung: 4 Sterne
Weitere Verkostungen, Vergleich zwischen Fugetsu (Shudei)– und Bigetsu (Shidei)-Kännchen:
In der Shudei-Kanne ist der Tee spritzig, mit betonter Grasnote und Adstringenz und knackigem Abgang, der Shidei-Ton sorgt hingegen für eine süße, körperreiche Weichheit mit sehr langem Nachhall.