Bezugsquelle/Preis: Sho Cha, 23 EUR/30g
Teesorte: Matcha
Kultivar(e): Okumidori
Erntezeit: 1. Pflückung 2024
Herkunft/Teegarten: Fam. Hayashi, Wazuka, Präfektur Kyoto, Japan
Dämpfung: unbekannt
Zubereitung: 2 gehäufte Chashaku, 120 ml Wasser mit 70°C, Brita-gefiltertes Leitungswasser
Verkostungsnotizen:
Im kalten Duft sehr aromatisch nach Blumen, frischem Heu, Seegras, Karamell, würzig und zugleich süßem umami. Angewärmt ist der Tee zart duftend nach Seegras und gerösteten Nüssen.
Als Usucha sahnige Textur mit viel zartherber Sahneschokolade und süßer Grasigkeit. Untermalt wird der Geschmack von Waldfrucht, feinem umami und einer milden Nuss-Note. Der Nachgeschmack ist geprägt von dunklem Karamell und wieder viel Schokolade sowie Kaffee. In abgekühlter Tasse zeigen sich unrundere Gemüsenote (Spinat) mit rauem Mundgefühl – warm trinken!
Auch als Koicha spannend mit einem kräftigen Auftritt von viel salzigem umami, intensivem Schoko-Souffle und damit einhergehender angenehmer Bitternote.
Anmerkungen: Laut Beschreibung JP(Japan)-BIO-Zertifiziert (sowie keine Pestizide, Herbizide oder chemische Dünger). Hier nehme ich den Tee nicht als „Bio“ auf, da das deutsche Siegel fehlt.
Bewertung: 4 Sterne
