Bezugsquelle/Preis: Sho Cha, 14 EUR/30g
Teesorte: Matcha
Kultivar(e): Saemidori
Erntezeit: 1. Pflückung 2023
Herkunft/Teegarten: Yoshiharu Matsushita, Kakegawa, Präfektur Shizuoka, Japan
Dämpfung: unbekannt
Zubereitung: 1 gehäufter Chashaku, 150 ml Wasser mit 70°C, Brita-gefiltertes Leitungswasser
Verkostungsnotizen:
Süßlicher Kaltduft nach getrocknetem Gras und Butter, mit würzigem Seegras. Angewärmt deutlich pikante Gemüsenoten, trockene stärkereiche Hülsenfrüchte (Erbsen, Edamame).
Im Geschmacksprofil seicht, ohne großartige Tiefgründigkeit, dafür entsprechend einfach zu genießen. Süßer und grasiger Grundcharakter, maritime Noten, viel Gemüse (zB Zucchini) und grüne, vegetabile Aromen. Blumiger Nachgeschmack, mit grüner und dennoch süßer Paprikanote und Erbsen/Edamame, milchig, zum Schluss ein Hauch Vanille und etwas Säure.
Wenn höher dosiert sehr grasig-holzig mit einer Tendenz zu Bitterkeit, gefälliger und mit einer Charakteristik von Milchkaffee wenn als dünner Usucha zubereitet.
Anmerkungen: Laut Beschreibung JP(Japan)-BIO-Zertifiziert (sowie keine Pestizide, Herbizide oder chemische Dünger). Hier nehme ich den Tee nicht als „Bio“ auf, da das deutsche Siegel fehlt.
Bewertung: 3 Sterne
