Bezugsquelle/Preis: Sho Cha, 21 EUR/30g
Teesorte: Matcha
Kultivar(e): Saemidori
Erntezeit: 1. Pflückung 2023
Herkunft/Teegarten: Yoshiharu Matsushita, Kakegawa, Präfektur Shizuoka, Japan
Dämpfung: unbekannt
Zubereitung: 2 gehäufter Chashaku, 150 ml Wasser mit 70°C, Brita-gefiltertes Leitungswasser
Verkostungsnotizen:
Im Kaltduft würzig nach pikantem Gemüse, Mais, blumig, frisch und süß. Angewärmt intensivierte Gemüsenoten, zartherb und Kräuter.
Geschmacklich als Koicha wie Bitterschokolade mit süßen und zarten Fruchtaromen nach eingekochtem Apfel sowie Süßgebäck. Schöne, nicht aufdringliche umami-Note.
Als Usucha sehr harmonische Ausgewogenheit nach Gras, milchig süßen Noten, Schokolade mit Nuss, etwas dunklem Karamell. Die Gemüsenoten (Hülsenfrüchte, Mais, Erbsen) und treten wie im Geruch auch hier am stärksten hervor, und begleiten zusammen mit süßeren Noten bis lang in den Nachgeschmack hinein.
Anmerkungen: Laut Beschreibung JP(Japan)-BIO-Zertifiziert (sowie keine Pestizide, Herbizide oder chemische Dünger). Hier nehme ich den Tee nicht als „Bio“ auf, da das deutsche Siegel fehlt.
Bewertung: 4 Sterne
