Bezugsquelle/Preis: Teaparty 1932, 1296 Yen/80g (ca. 7 EUR)
Teesorte: Sencha Shincha
Kultivar(e): unbekannt
Erntezeit: 2025
Herkunft/Teegarten: Präfektur Shizuoka, Japan
Dämpfung: vermutl. fukamushi
Zubereitung: ca. 6 g in Bigetsu Banko-Kyusu (140 ml), Brita-gefiltertes Leitungswasser
80 s./65°C, 10 s./60°C, 60 s./65°C
Verkostungsnotizen:
Würzig-frischer uft nach Kräutern, konkreter Minze, sowie grasiger und zartfruchtiger Mangonote, getragen von schwerer sirupartiger Süße. Angewärmt entwickeln die Blätter einen Duft nach Brot sowie Pinienkernen und gekochten Mais. Kakao und nussig-geröstetes Aroma deutet auf tieferes hiire hin.
Während die Teeblätter in trockenem Zustand nicht sofort diesen Eindruck hinterlassen, sind sie beim Aufgießen doch recht feinteilig, trüben spätere Aufgüsse und verstopfen Ausgüsse bei Shiboridahi und Co.
Der erste Aufguss ist shincha-typisch zart und entwickelt vorrangig Gemüsenoten nach jungem Mais und gekochten jungen Karotten. Würzige Noten von Radicchio und grüner Zucchini sorgen für eine spritzige Herbe von Beginn an, während sich im Nachgeschmack noch eine milde und fruchtige Süße einstellt.
Der zweiten Aufguss ist intensiviert und deutlich von Gras und Nuss geprägt, und fühlt sich cremig und milchig an, im dritten Aufguss übernehmen die vegetalen Bitternoten wieder die Führung, bleiben aber ausbalanciert im Gesamtkontext des grasig-süßen fruchtigen Aromenspektrums.
Anmerkungen: –
Bewertung: 4 Sterne
