Bezugsquelle/Preis: Laifufu, 25 EUR/20g
Teesorte: Grüner Tee
Kultivar(e): –
Erntezeit: Frühling 2021
Herkunft/Teegarten: Hadong, Korea
Zubereitung: ca. 4 g in glasierter Shiboridashi (100 ml), Brita-gefiltertes Leitungswasser
75 s./70°C, 20 s./75°C, 40 s./80°C, 40 s./80°C
Verkostungsnotizen:
Duft nach Kräutern und Holz, etwas säuerlich, dennoch süß dabei, sowohl blumig wie auch fruchtig. Angewärmt unerwartet schwer und intensiv mit karamellisierten Mandeln.
Geschmack: sehr mild, süß und blumig, begleitet von aromatischen Kräutern und Heu sowie Mineralität. im zweiten Aufguss mehr Sahne sowie Salz im Nachgeschmack.
Anmerkungen: Könnte zu Beginn wie Gyokuro mit 60°C und 3 min zubereitet werden und weiteren kurzen Aufgüssen mit kochendem Wasser, ich finde aber die konstante und erste höhere Temperatur attraktiver. bei zu hoher Blattdosierung verschwinden die zarten süßen Aromen hinter der grasigen Charakteristik, 3g auf 100 ml sehe ich als passable Obergrenze an.
Bewertung: 4 Sterne
