Bezugsquelle/Preis: KOS-tea (Importeur), 16 EUR/70g
Teesorte: Mecha (Blattknospentee)
Kultivar(e): unbekannt
Erntezeit: Frühjahr
Herkunft/Teegarten: Fam. Nagatani, Uji, Präfektur Kyoto, Japan
Dämpfung: ohne Angabe
Zubereitung: ca. 3 g in Otsuki Shun Banko Kyusu (90 ml), Brita-gefiltertes Leitungswasser
90 s./55°C, 30 s./55°C, 60 s./55°C
Verkostungsnotizen:
Blumiger Kaltduft mit Heu und Lavendel und etwas Paprika. Das warme Blatt ist aromatisch-würzig mit Haselnuss und Waffeln bis hin zu Mango und Butter.
Im Geschmack zeigt sich zunächst malzige Süße und die maritime umami-Note von Algen. Ergänzt wird das Aroma durch Gemüsenoten von Spinat bis hin zu Paprikawürze, sowie säuerliche Fruchtnoten.
Der zweite Aufguss stellt einerseits eine stärkere Version des ersten Aufgusses und aromatisch gleichzeitig eine harmonisch Überleitung zum dritten Aufguss dar, der sich schließlich waldig, leicht holzig und mit tiefer würziger Gemüsigkeit präsentiert, stets begleitet von sowohl süßem Traubenzucker als auch abgeschwächten Algennoten.
Bei weniger als den hier als guten Kompromiss empfundenen 55°C Aufgusstemperatur überwiegen eher die süßen Aromen und der Tee ist weich und gefällig, ab 60°C kommen zunächst mehr Algen und maritime Aromen hinzu, und bei noch höheren Temperaturen hinaus entwickeln sich mehr Holzigkeit und Malznoten von Schwarztee, sowie Bitternis und spürbare Adstrigenz.
Anmerkungen: Mecha (jap. 芽茶) besteht aus Blattspitzen und -knospen, die bei der Gyokuroherstellung aussortiert werden.
Bewertung: 3 Sterne
