Shincha Tenryu Yabukita 2026 Hr. Ôta

Der Kaltduft dieses Shincha ist äußerst aromatisch mit viel Himbeeren, Stachelbeeren, Zwetschgenkuchen sowie leicht blumiger Grasnote im Hintergrund.
Die warmen Blätter sind geprägt von Heu sowie der milden Süße von Buttermais.

Beim Aufgießen gilt es Vorsicht walten zu lassen – oder positiv ausgedrückt: der Tee gibt viel Spielraum, entweder eine zarte Seite oder aber kräftig und kantig zu wirken – gar nicht gemeint im Sinne, dass der Tee dadurch an Qualität einbüßen würde, lediglich sehr stringent in seiner Klarheit und Frische.

Bei geringerer Aufgusszeit (~60 s.) wirkt der Tee weich mit süßen Noten von Keksteig, dazu Gras und milde Nussigkeit. In sich sehr geschmeidig und von hoher Güte.
Bei längerer Ziehzeit (ab 75 s.) wandelt sich das Aroma zu einer kernigen, knackigen Frische von Salat und Kohlrabi oder Rettich. Kühle(nde) Aromen grenzen mit ihrer Klarheit an bissig-scharfe Adstrigenz. Dennoch zeigt sich auch hier Süße von Mais, Gras und leichten umami-Noten.
Je nach Gusto stehen quasi zwei Welten gegenüber – mit ihren jeweiligen Vorzügen, und keinen Nachteilen.

Der zweite Aufguss verspricht mehr würziges umami, mit verstärken Gras- und Gemüsearomen. Frische grüne Noten und das saftige, helle Gemüse spielen hier die erste Geige und leiten einen Nachgeschmack mit getrockneten Kräutern ein.

Hält man den dritten Aufguss mit der Ziehzeit von ~60 s. moderat, kann man sich zudem noch über einen vierten Aufguss freuen. Beide späteren Aufgüsse spielen in der Aromenwelt ähnlich weiter wie der 2., werden stetig etwas herber mit Hopfen oder bitterem Salat, jedoch weiterhin auch von süßem Teig und nussigen Noten, Gras und Gemüse begleitet.